Kniver brukes ofte i vårt daglige liv; for eksempel trenger vi en skarp kniv for å kutte grønnsaker og hakke kjøtt. Vi ser ofte kokker som sliper knivene før de skjærer ting for bedre ytelse, og det er her bryne kommer godt med. Så, som er bedre forsegment og slipesteins: diamant slipemiddel ellerhvit aluminiumoksid?
Kniver blir sløve ved langvarig bruk, så de må slipes regelmessig for å opprettholde eggen. Gode kniver kan koste hundrevis eller til og med tusenvis av dollar; uten å slipe vil selv en-high-end pulverstålkniv miste glansen.
Bruken av bryne er et avgjørende skritt i skjerpingen. Brynesteiner på markedet inkluderer hvitt aluminiumoksid, diamant, silisiumkarbid og brunt aluminiumoksid. Så, hvilken type segment og slipestein er best?
1. Hvit Fused Alumina-segment og slipestein
Å velge et segment og slipestein er faktisk ganske enkelt. Et dobbelt-bryne med passende kornstørrelse kan dekke behovene til de fleste husholdninger. Grove korn er typisk 240 # til 400 #, mens fine korn er 800 # til 1000 #. Et bryne på 1000# kan enkelt slipe et blad for barbering; det er ikke nødvendig å forfølge høyere korn, siden overdreven skarphet kan være farlig.
Mange segment- og slipesteiner selges på nett. Brun smeltet alumina, hvit smeltet alumina og rosa smeltet alumina brynestein er alle egnet og holdbare. Hvitt smeltet alumina er spesielt populært i husholdninger på grunn av sin rene hvite farge, høye renhet, gode krystallstruktur, høye bulktetthet, utmerkede -selvslipende egenskaper, sterk slipeevne, lav varmeutvikling, høy effektivitet, motstand mot syre- og alkalikorrosjon, høy temperaturbestandighet og god termisk stabilitet.
2. Diamantsegment og slipestein
Diamantsegment og slipesteiner er finkornede brynesteiner, treg å slipe metall, og brukes vanligvis til å slipe store kniver.
Å slipe kjøkkenkniver bør også innebære grove og fine slipeprosesser; grovsliping bruker et sandsteinshjul med diamant (eller brunt aluminiumoksid) slipepulver; deretter finsliping bruker en silisiumkarbidskive. Denne separasjonen av grov- og finmaling er å foretrekke.
Hver har sine fordeler og ulemper. Hvis en mykere, finere sliping er nødvendig, er silisiumkarbid å foretrekke. Hvis en stor-sliping er nødvendig og en jevn finish ikke er nødvendig, er diamantsegmenter og slipesteiner mer effektive, men de har også en tendens til å produsere mer slipende partikler.
